核桃怎麼吃?

「以形補形」有道理？吃核桃真的可以腦洞大開?

從小我們就聽人說過吃核桃補腦，對於家長們而言，這樣的說法也一定不陌生，因為核桃的形狀很像人的大腦，也就是中醫所謂的「以形補形」，但是這種說法在現代醫學可是沒有根據的唷。

那麼，核桃究竟有沒有補腦的作用呢？答案是肯定的。
吃核桃對腦健康之所以有好處，是因為核桃裡含有大腦所需的卵磷脂、亞麻酸。但是一個食物再好，也不能期待吃了它就能變聰明或是治病，關鍵還是要多樣化選擇以均衡營養攝取，什麼都吃一些，什麼都不多吃。

【核桃的營養】
1. 良好的蛋白質來源：人類對蛋白質的需求通常是質重於量，而核桃的蛋白質是兼具質優量多的特點。

2. 提供充足的熱量：對於體力勞動者、登山客來說，核桃是很好的能量補給源。

3.富含必需脂肪酸：核桃的脂肪酸組成以不飽和脂肪酸為主，含有很多Omega-6和Omega-3。

4. 豐富的纖維：纖維的用途廣泛，在體內可以促進腸胃蠕動、幫助消化及排便，避免便秘發生。

5. 維生素及礦物質：核桃含有多種人體所需的維生素及礦物質，相當符合現代飲食的健康訴求。

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