五行相生 五色食物補五臟

6種冬天抗老首選黑色食物

《 五色食物補五臟 6種冬天抗老首選黑色食物 》
提到養生，中醫理論人的整體是以五臟為核心構成的一個極為複雜的統一體，將五色「青、赤、黃、白、黑」歸於「肝、心、脾、肺、腎」等「五藏」，而順應季節進行對應五臟的調理，就是以五色食物補五臟，可達五行相生的滋補抗老功效。

青色入肝，紅色入心，黃色入脾，白色入肺，黑色入腎
五行之中黑色主水，入腎，對應冬季，所以冬季多食用黑色食物，可以進行體內保養來養腎。中醫認為「腎為先天之本」、「腎是生命之根」、「腎藏精、精生髓、髓養骨」，腎是人體十分重要的器官，有主宰生命的作用。

冬季天氣寒冷，陽氣深藏，內應腎臟
黑色食物能治虛弱、補腎益氣、活血養顏，是冬天應多食用的養生食材。近年來，科學研究也證實了有多種黑色食物具有抗癌、美容、烏髮、滋膚、抗衰老等作用。以下就為您介紹6種黑色食物的功效：

1、黑棗：富含維生素C、鉀元素
作為傳統補腎食物「黑五類」中的一員，黑棗其仍屬紅棗類，新鮮的大棗在鍋中煮熟、晒乾、熏焙至外皮發皺成烏黑色，即為黑棗(鮮果晒乾，果實變為紅色，即成紅棗)。黑棗果肉相當厚美，氣味非常香甜。富含粗纖維、膳食纖維、碳水化合物、維生素B1、B6、菸鹼酸、維生素C、鉀、鐵等，又以粗纖維與膳食纖維最多，在中醫常應用於解熱、活血、理胃、治咳、肺疾。在臺灣、日本的研究報告中顯示，黑棗有抗癌保健、增強體內免疫力的效果。

˙富含維生素C，從膠原蛋白的合成到微小血管功能的維護，從清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症，都需要它。
˙黑棗中的礦物質含量相當豐富，尤其是鉀元素，對於控制血壓和保持心臟健康有非常重要的作用。
˙黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進胃腸蠕動，同時增加消化液的分泌，起到良好的潤腸通便的作用。
˙柿類是單寧含量異常高的一種。單寧屬於植物多酚類，具有良好的抗菌抗病毒、清除自由基抗氧化、以及血脂健康作用。
˙黑棗雖為黑色，卻可以從中提煉出「 黃色素」，不僅可以作為食品工業的色素，還具有一定的抗菌作用。
˙黑棗富含果膠。果膠是一類構成植物細胞間組織的多糖類高分子聚合物，具有良好的血脂健康效果。

2、黑豆：豐富的植物性蛋白質、花青素
黑豆，又名烏豆，含豐富的蛋白質、花青素、異黃酮、黑豆皂素、膳食纖維、多種礦物質以及微量元素。《本草綱目》中有記載：「常食黑豆，可百病不生」。黑豆其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。

˙黑豆的蛋白質含​​量高達36%—40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。
˙氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量，極易為人體吸收。
˙含有19%油脂，且多為不飽和的亞麻油酸，能滿足人體對脂肪的需求外，還有降低血液中的膽固醇。
˙富含植物性雌激素，是優良的防癌保健食品。
˙所含的卵磷酸，可強健腦部發育。
˙含有延緩老化所需的鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素。
˙富含粗纖維、寡糖，有助於腸道蠕動，改善便秘。
˙含豐富的維生素B群、維生素E等，可以養顏美容。

3、海參：不含膽固醇，營養豐富的補品！
海參，是生活在地球達六億年海洋里的生物。因為其擁有豐富的營養價值，自古就是滋補的聖品。在中醫眼中，海參味咸，性溫；歸心、腎經，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產的功效。

海參煮爛後極易消化，發育中的孩子很適合食用。因海參不只脂肪酸含量低，而且都是優質脂肪酸，如EPA和DHA，都是被稱為「腦白金」的重要不飽和脂肪酸。

˙海參蛋白質中含有18種以上胺基酸，可促進機體細胞的再生和肌體受損後的修復，提高人體免疫力，消除疲勞，延年益壽。
˙海參粘多糖，是海參的營養中最重要的成分之一，對防癌、平衡血糖、增強抵抗力、抗病毒等，有很好的健康作用。
˙海參皂苷，也是海參的營養成分中最重要的成分，有抗菌、提高免疫力的功效，藥用保健價值極高，有很好的輔助治療作用。
˙EPA 屬於不飽和脂肪酸，是人體不能合成但又不可缺少的重要營養素，有助血液粘稠度，血液循環的健康功效。
˙DNA 又被譽為「腦黃金」，是大腦視網膜的重要構成成分。對兒童智力發育，保護神經元、促進大腦發育等有益作用。
˙海參含維生素B1和維生素B2，是人體組織代謝和修復的必須營養素，還具有抗氧化活性。
˙海參還含有多種對人體生理活動有益的微量元素，如鈣、鉀、磷、鐵、錳鋅硒等礦物質。

4、黑木耳：身體的清道夫
黑木耳營養豐富，過去，黑木耳被認定是平價的食材，烹飪中的配角，也是物美價廉的養顏美容食品。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功效，可輔助治療許多疾病。

黑木耳具有跟寒天一樣的零熱量優點，卻有比寒天更多的營養價值；黑木耳也具有跟洋蔥、大蒜一樣的抗凝血食療效果，卻沒有洋蔥、大蒜的刺激味，近年來，黑木耳已成為平價養生聖品。

˙富含水溶性維維，不但能刺激腸道蠕動，幫助排便、預防便秘，還能降低膽固醇。
˙多醣體　可增強人體免疫力。
˙黑木耳的維生素B2含量是米的10倍，比豬羊牛肉高出3~5倍，很適合普遍缺乏維生素B2的國人食用。
˙黑木耳含的鐵質是肉類的100倍，鈣質是肉類的30倍以上。
˙類核酸　可降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯。
˙膠質　幫助身體排泄消化道中的雜質、廢物，可做為身體的清道夫。

5、黑芝麻：高鈣、高鐵、高蛋白
芝麻原稱胡麻，據說可能源於非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。是一種高鈣、高鐵、高蛋白的「三高」食品，中醫上常說：「世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了」。《神農本草經》中也有記載：芝麻潤腸通便、活血養顏，生發烏發、利於睡眠補五髒、增智力。芝麻早已被列為養生上品。

芝麻含油量高達61%，也是主要食用油料的作物之一，黑芝麻所含的亞麻油酸能抗氧化；含有必需脂肪酸、胺基酸和多種微量礦物質，芝麻性平，能滋陰降火，但必須是低溫烘焙的芝麻粉，或冷壓初榨的芝麻油才有此功效。

˙富含維生素E，具抗氧化，保護細胞免受自由基傷害的作用，並有助心血管的健康。
˙黑芝麻含鈣量是各類食物中的佼佼者，約為牛奶的4倍白芝麻的19倍以上。適合當作日常補鈣、預防骨質流失的食材。
˙黑芝麻富含鐵質，鐵質能使人氣色好，是因為人芝麻中含有體內製造血紅素、紅血球，以及輸送氧氣、產生熱量，都需要它。
˙芝麻中含有珍貴「芝麻素」，可以協助自律神經系統回到平衡的狀態，能夠減輕失眠、循環不良、頭痛以及倦怠感。
˙芝麻並含有豐富的維生素B群，膳食纖維的含量也很豐富，可提供人體所需的營養能量。

6、黑糯米：可使肌膚保持光澤感
黑糯米(紫米)是栽培歷史悠久水稻的一個品種，因種皮含有花青素，呈現黑色而得名。其具有豐富的營養價值和藥用價值又被譽為「黑珍珠」。中醫理論上，「有黑入腎,腎強則青春煥發,精力充沛」之說，民間則視為具有滋補健身和藥用功效。

紫米是一種糯米，主要產於花蓮，全年都有收穫。紫米顆粒均勻，顏色紫黑具有黏性，食味香甜，甜而不膩，紫米煮飯味極香。除了糙米本身富含的膳食纖維、B群和各類微量元素，更重要的是還有花青素，「那層紫黑色的皮就是紫米的精華」，花青素有抗衰老的保健功效，因此又被稱為「長壽米」。

˙與普通稻米相比，紫米不僅蛋白質的含量相當高，必需胺基酸齊全。適合兒童和老人的營養需要。
˙膳食纖維含量十分豐富。可增加飽足感；又能促進腸胃蠕動，可舒解便秘增加糞便量和加速身體中廢物的排除。
˙紫米也含有花青素纇色素，是近年相當火紅的保健營養素，不管是養顏美容、保護眼睛、控制血糖都不少了它。
˙微量元素含量豐富，多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。

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