孩子的身體是個正處於快速成長的時期，每個器官在發育時都需要大量的營養物質，但現今時代大多數孩子，吃進去的都以垃圾食物居多(如速食以及過度加工食品)，像炸雞薯條、蛋糕甜點等垃圾食物，香氣足口感佳，吃完後更會使人心情愉悅，因此，常讓孩子無法抗拒誘惑，忍不住一口接著一口吃。但累積了大量卡路里，營養成分卻少得可憐，吃多了很容易導致肥胖及慢性疾病。根據最新研究，幼兒現在最缺少以下這五種重要的營養素。
鈣質
鈣質是人體非常重要的元素，約佔體重的2%，其中99%儲存於骨骼之中。除了構成骨骼外，還對神經發展、腸胃道蠕動、肌肉收縮、心臟跳動及內分泌功能扮演重要角色。對於兒童期及青春期孩童的骨質發展至關重要，當人年老時骨質疏鬆的風險也會相對提高。
「國民營養健康狀況變遷調查」發現：國內兒童鈣質攝取普遍不足，大約三分之一沒有獲得足夠的鈣，根據衛生福利部建議，孩子的每日鈣質攝取量應隨著年紀作調整，讓孩子養成正確的飲食習慣，經由食物攝取孩子必需的營養素，才是最正確的方法。優乳酪/優、穀物和豆漿都是不錯的含鈣食物。還有櫻花蝦、魚乾、髮菜、黑芝麻也是。
維生素E
維生素E主要是保護細胞免受損害，和維生素A 、維生素D 以及維生素K 都屬於脂溶性維生素。和維他命C 這個好兄弟可謂天生一對，是抗氧化與抗老界的萬年明星。但根據研究，高達80%的8歲以下兒童都相當缺少維生素E的日常需求量，
主要原因還是現今家庭外食及飲食不均衡導致，其實含有維他命E的食物其實很多，其中又以堅果類、植物油的含量最豐富，杏仁果29.4 mg、黑芝麻油26.9mg、松子12.3 mg，許多穀物也都含有維生素E，是很好的補充好源，要注意的是，如果你有每天吃維他命補充品的習慣的話，要注意並確認一下營養成分唷，不要補過頭了。
膳食纖維
膳食纖維是指食物中無法被人體消化吸收的多醣類，可以幫助孩童使飲食攝取的脂肪吸收減少，使排便能夠順暢，減少血液中膽固醇的含量，也就進而減少心血管疾病的機率。所以讓孩子攝取膳食纖維，等於是從小就開始保養血管一樣。
研究發現，常飲食富含纖維食物的孩童，除了比較不會肥胖，且脂肪攝取量也較少。至於一天應該要攝取多少的膳食纖維呢？一般建議以加上5」法則計算，亦即「年齡＋５」，例如：三歲的幼兒每天應該攝取８公克，而十五歲青少年則每天應攝取20公克。
富含膳食纖維的食物包括：蔬果、全穀類、核果類、亞麻籽等等，都是最佳選擇的纖維食物。
鉀
鉀是人體必需的礦物質營養素，是體細胞內主要的陽離子，是維持健康的血壓和體液平衡以及幫助肌肉收縮的關鍵營養素。缺鉀會讓孩子看起來沒有活力、柔弱，嚴重有時肌肉會抽動、疼痛無力等，但大多兒童因飲食中沒有足夠的水果和蔬菜，使的每日鉀攝取量都不到建議量的60%。
富含鉀含量的食物一般如紅豆、開心果、花生、黑棗、波菜等，都是很好了攝取來源。另外許多健康高纖食物，如堅果、種子、麥片、全穀物、全麥麵包、乳製品等，也都是高鉀食物。
鐵質
鐵質是重要營養素，也是最常見缺乏的營養素，也是小球性貧血的主要原因，鐵質主要助於紅血球輸送氧氣、能量製造及DNA合成等，在大腦發育中也是重要關鍵，孩童若是缺乏鐵質會導致學習和行為問題，甚至增加孩童鉛中毒的風險，鐵質不足可造成長遠影響，家長千萬不可忽視。
根據研究發現，高達20%的1至3歲兒童沒有足夠的鐵質。在台灣，小於2歲嬰幼兒和大於10歲的青少女為缺鐵的好發組群，主要因為熱量極高卻營養不均衡的飲食。
肉類(牛、豬、雞、魚)、肝臟、牡蠣都可以提供豐富的鐵質，而植物來源的鐵不如動物來源的鐵易被人體吸收，建議可多攝取含維生素C的食物幫助植物鐵質的吸收，燕麥、黑麥、全麥麵包、南瓜、杏仁都是很好的攝取來源。
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